Gratinado de Patata y Queso

Ingredientes:

4-6 Raciones

900 gr. de patatas peladas y cortadas en rodajitas finas
1 diente de ajo pelado y cortado por la mitad
225 ml. de nata espesa para cocinar
nuez moscada rallada
sal y pimienta
175 gr. de queso Gruyer rallado
mantequilla

Ponemos las rodajas de patata en un cuenco grande, las cubrimos con agua fría y las dejamos reposar 5 minutos (así soltarán parte del almidón). Escurrimos.

Cogemos una fuente refractaria ovalada, o con la forma que queramos, y la frotamos completamente con las mitades de ajo. Luego la engrasamos con mantequilla o aceite, al gusto.

Colocamos las patatas en un cuenco y le añadimos la nata, sazonamos con sal y pimienta. Mezclamos con las manos y con cuidado de no romper las patatas.

Precalentamos el horno a 190º.

Pasamos las patatas a la fuente engrasada y regamos con la nata que pudiera quedar en el cuenco.

Espolvoreamos por encima con el queso y añadimos unas puntitas de mantequilla.

Introducimos en el horno y dejamos hacer entre 60-80 minutos, hasta que las patatas estén tiernas (lo comprobaremos pinchando con una brocheta o un cuchillo) y la superficie burbujee y esté dorada.

Dejamos reposar el gratinado durante 2 minutos con el horno apagado y servimos bien caliente en la misma fuente.