Gratinado de Calabacín y Queso

Ingredientes:

4-6 Raciones

50 gr. de mantequilla
6 calabacines cortados en rodajas
sal y pimienta
2 cucharadas de estragón fresco picado
200 gr. de queso Gruyer rallado
125 ml. de leche
125 ml. de nata espesa para cocinar
2 huevos
nuez moscada rallada

En un wok derretimos la mantequilla a fuego medio-alto. Salteamos las rodajas de calabacín durante 4-6 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que cojan color por ambos lados. Las retiramos del wok, dejamos escurrir sobre papel de cocina y salpimentamos.

Extendemos la mitad del calabacín sobre una fuente refractaria previamente engrasada, espolvoreamos con la mitad de las hierbas y 50 gr. de queso.

Repetimos el proceso anterior para elaborar una segunda capa.

Precalentamos el horno a 180º.

Mezclamos la leche con la nata y los huevos. Añadimos la nuez moscada, sal y pimienta. Vertemos la mezcla sobre el calabacín y espolvoreamos con el resto del queso.

Horneamos durante 35-45 minutos o hasta que haya cuajado por dentro y su superficie esté dorada.

Retiramos del horno y dejamos reposar 5 minutos antes de servir. Servimos en la misma fuente.