Pollo Asado a la Manzana

Ingredientes:

2 Raciones

1 pollo entero de aproximadamente 1 kg.
1 pizca de pimienta en polvo
2 cebollas francesas (los chalotes)
2 manzanas reinetas peladas, despepitadas y partidas en dos
1 vaso de agua
1 pizca de canela
patatas paja para acompañar
sal

Lavamos bien el pollo y lo untamos con la pimienta y la sal.

Pelamos y  lavamos las cebollas. Las colocamos en el interior del pollo junto con las manzanas preparadas, apretando un poco.

Precalentamos el horno a 200º. Introducimos una cazuela o recipiente refractario con 1/2 vaso de agua en la parte de abajo del horno. Cuando comience a hervir el agua, introducimos el pollo que habremos colocado sobre una fuente refractaria y a más altura que el agua, y lo asamos por espacio de 1/2 hora. A medida que el agua se vaya evaporando, añadimos el resto del vaso.

Extraemos el pollo y lo partimos longitudinalmente en dos.

Ponemos en la batidora la cebolla con las manzanas. A la mezcla obtenida le añadimos la canela y unimos a la salsa de la fuente de asar el pollo.

Servimos añadiendo la salsa por encima.

Un buen acompañamiento son las patatas paja.