Ingredientes:
6 Raciones
1 1/2 kg. de pescado blanco (a nuestra elección) limpio y troceado
1/2 kg. de patatas peladas y cortadas en rodajas gruesas
1 cebolla pelada y cortada en cuartos
4 dientes de ajo pelados y cortados en láminas
1 1/2 vasos de aceite de oliva
1 cucharada de pimentón
1 cucharada de vinagre de vino blanco
sal
1 hoja de laurel
6 Raciones
1/2 kg. de patatas peladas y cortadas en rodajas gruesas
1 cebolla pelada y cortada en cuartos
4 dientes de ajo pelados y cortados en láminas
1 1/2 vasos de aceite de oliva
1 cucharada de pimentón
1 cucharada de vinagre de vino blanco
sal
1 hoja de laurel
En una olla se pone a calentar agua con el laurel y la cebolla. Al empezar a hervir, se añaden las patatas; cuando éstas estén casi hechas (las podemos pinchar con un cuchillo) agregamos el pescado (que sólo necesitará 5-6 minutos de cocción).
En una sartén pequeña echamos el aceite y doramos los ajos. Retiramos la sartén del fuego, quitamos los ajos y agregamos el pimentón y el vinagre, removemos.
Escurrimos el agua de la olla. Pasamos el pescado con las patatas y la cebolla a una fuente honda de servir. Regamos con el sofrito y servimos.
Otra opción es, cuando incorporemos las patatas a cocer, añadir también un buen puñado de guisantes congelados. Luego seguir con la receta de igual modo.
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