Tabouleh
Ingredientes:
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
4 cucharadas de zumo de limón
sal y pimienta
4 cebolletas picadas
1 pimiento verde sin semillas y cortado en rodajas
4 tomates maduros pelados y troceados
2 cucharadas de perejil fresco picado
2 cucharadas de menta fresca picada
8 aceitunas negras deshuesadas
Ponemos el trigo bulgur en un cuenco, lo cubrimos con agua fría. Dejamos en remojo 30 minutos o hasta que haya doblado su volumen. Lo escurrimos bien, presionándolo para eliminar todo el líquido posible y lo extendemos sobre papel de cocina para que termine de secar.
Resulta un entrante excelente y una cena ligera.
Ingredientes:
4 Raciones
175 gr. de trigo bulgur3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
4 cucharadas de zumo de limón
sal y pimienta
4 cebolletas picadas
1 pimiento verde sin semillas y cortado en rodajas
4 tomates maduros pelados y troceados
2 cucharadas de perejil fresco picado
2 cucharadas de menta fresca picada
8 aceitunas negras deshuesadas
Ponemos el trigo bulgur en un cuenco, lo cubrimos con agua fría. Dejamos en remojo 30 minutos o hasta que haya doblado su volumen. Lo escurrimos bien, presionándolo para eliminar todo el líquido posible y lo extendemos sobre papel de cocina para que termine de secar.
Cambiamos el trigo a una fuente de servir.
Mezclamos el aceite con el zumo de limón y salpimentamos. Vertemos sobre el trigo y dejamos macerar durante 1 hora.
Añadimos a la ensalada la cebolleta, los pimientos, el tomate, el perejil y la menta. Removemos bien para que se mezclen bien todos los ingredientes.
Adornamos con las aceitunas y servimos.
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