Ingredientes:
5 dientes de ajo cortados a la mitad
1 cucharada de pimentón
300 ml. de aceite
2 huevos
1 1/2 l. de caldo al gusto o agua
sal
6 Raciones
1 panecillo de 1-2 días (debe estar seco y duro)5 dientes de ajo cortados a la mitad
1 cucharada de pimentón300 ml. de aceite
2 huevos
1 1/2 l. de caldo al gusto o agua
sal
Cortamos el panecillo en dados.
Calentamos el aceite en una sartén y freímos los dados de pan hasta quedar dorados. Dejamos escurrir sobre papel de cocina. Reservamos en una cazuela.
En el mismo aceite doramos los ajos, retiramos del fuego y añadimos el pimentón. Removemos.
Vertemos esta mezcla sobre el pan frito (se pueden retirar antes los ajos si al comensal no le gusta encontrarlos en el plato). Añadimos el caldo o el agua (según lo que usemos, aunque el caldo le aportará mucho más sabor), salamos y dejamos cocer durante 15 minutos.
Batimos los huevos y los incorporamos a la sopa, removemos.
En cuanto dé un hervor, retiramos del fuego y servimos.
Resulta una sopa perfecta como entrante en una día de mucho frío.
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