Puré de Patatas al Ajo

Ingredientes:

4 Raciones

2 cabezas de ajo enteras
1 cucharada de aceite de oliva
900 gr. de patatas peladas
125 ml. de leche
50 gr. de mantequilla
sal y pimienta

Precalentamos el horno a 180º.

Separamos los dientes de ajo, los colocamos sobre un trozo grande de papel de aluminio y rociamos con el aceite. Envolvemos bien y los asamos por espacio de 1 hora o hasta que estén tiernos. Dejamos enfriar unos minutos.

Mientras, cortamos las patatas en trozos y las ponemos a cocer en agua hirviendo con un poco de sal durante 15 minutos o hasta que estén tiernas.

Pelamos los dientes de ajo (bastará con "pellizcar" su piel) y los pasamos por en chino.

En una cacerola echamos los ajos triturados, añadimos la leche y la mantequilla, salpimentamos. Calentamos todo a fuego suave hasta que la mantequilla se haya fundido.

Escurrimos las patatas cocidas y las hacemos puré con un tenedor.

Mezclamos las patatas con la mezcla de ajo y batimos bien con la batidora hasta mezclar todos los ingredientes, no debiendo quedar grumos, sino un puré bien suave y apetecible.

Resulta un excelente acompañamiento para numerosos platos, sobre todo pescados y carnes.