Ingredientes:
1/2 kg. de patatas peladas y cortadas en rodajas de aproximadamente 1/2 cm.
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
75 gr. de pasas sin rabo ni pepitas (re-hidratadas en agua durante 1/2 hora)
1 vaso de aceite de oliva
1 vaso de vino blanco
harina para rebozar
agua
En una cazuela de base ancha, agregamos el aceite y ponemos a dorar la cebolla, cuando empiece a estar tierna, añadimos el ajo. Damos unas vueltas para que se doren por igual.
6 Raciones
1 kg. de bacalao desalado (remojado en agua 24 horas y cambiando el agua varias veces) cortado en trozos grandes1/2 kg. de patatas peladas y cortadas en rodajas de aproximadamente 1/2 cm.
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
75 gr. de pasas sin rabo ni pepitas (re-hidratadas en agua durante 1/2 hora)
1 vaso de aceite de oliva
1 vaso de vino blanco
harina para rebozar
agua
En una cazuela de base ancha, agregamos el aceite y ponemos a dorar la cebolla, cuando empiece a estar tierna, añadimos el ajo. Damos unas vueltas para que se doren por igual.
Secamos bien el bacalao con papel de cocina y lo rebozamos en harina. Reservamos.
Agregamos las patatas y agua suficiente para cubrirlas, NO MÁS.
Cuando las patatas estén casi cocidas colocamos encima el bacalao y las pasas.
Agitamos un poco la tartera realizando movimientos circulares (esta maniobra nos ayuda a que no se peguen los alimentos y a que la salsa ligue y espese).
Echamos el vino y dejamos cocer a fuego lento, agitando como antes.
Servimos en la misma cazuela o en una fuente honda de servir.
No hay comentarios :
Publicar un comentario
Deja aquí tus opiniones para que podamos mejorar. Gracias.