Ingredientes:
650 gr. de tomates maduros
1 cebolla cortada en cuartos
1 diente de ajo cortado en láminas
1 rama de apio troceada
1/2 l. de caldo de pollo
50 gr. de pasta para sopa
sal y pimienta
perejil para adornar
4 Raciones
1 cucharada de aceite de oliva650 gr. de tomates maduros
1 cebolla cortada en cuartos
1 diente de ajo cortado en láminas
1 rama de apio troceada
1/2 l. de caldo de pollo
50 gr. de pasta para sopa
sal y pimienta
perejil para adornar
En una sartén, echamos el aceite y sofreímos el tomate, la cebolla, el ajo y el apio. La tapamos y dejamos rehogar a fuego lento durante 45 minutos o hasta que la mezcla esté pastosa.
Trituramos hasta obtener un puré cremoso. Ponemos el puré en una olla, pasándolo antes por el chino.
Vertemos el caldo y llevamos todo a ebullición.
Agregamos la pasta, llevamos de nuevo a ebullición y dejamos hervir 8-10 minutos o hasta que esté al dente.
Salpimentamos al gusto.
Servimos adornada con el perejil espolvoreado por encima.
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