Ingredientes:
2 cebollas troceadas
1/2 col pequeña cortada en juliana
2 calabacines troceados
2 ramas de apio troceadas
2 zanahorias troceadas
2 patatas troceadas
4 tomates grandes pelados y troceados
120 gr. de alubias blancas (en remojo toda la noche)
1 1/2 L. de caldo de pollo o de verduras
120 gr. de pasta para sopa
sal y pimienta
4 cucharadas de parmesano rallado para adornar
Calentamos el aceite en una cazuela, echamos la cebolla y la sofreímos 5 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que esté tierna.
4 Raciones
3 cucharadas de aceite de oliva2 cebollas troceadas
1/2 col pequeña cortada en juliana
2 calabacines troceados
2 ramas de apio troceadas
2 zanahorias troceadas
2 patatas troceadas
4 tomates grandes pelados y troceados
120 gr. de alubias blancas (en remojo toda la noche)
1 1/2 L. de caldo de pollo o de verduras
120 gr. de pasta para sopa
sal y pimienta
4 cucharadas de parmesano rallado para adornar
Calentamos el aceite en una cazuela, echamos la cebolla y la sofreímos 5 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que esté tierna.
Agregar la col, el calabacín, el apio, la zanahoria, la patata y el tomate. Tapamos y dejamos cocer 10 minutos removiendo de vez en cuando.
Escurrimos las judías y las añadimos.
Vertemos el caldo, llevamos a ebullición, tapamos y dejamos cocer a fuego lento, de 1 a 1/2 horas o hasta que las alubias estén tiernas.
Incorporamos la pasta de sopa y cocemos 8-10 minutos más, sin tapar, hasta que quede al dente.
Salpimentamos y servimos adornada con el queso.
No hay comentarios :
Publicar un comentario
Deja aquí tus opiniones para que podamos mejorar. Gracias.