Sardinas con Salsa de Limón

Ingredientes:

4 Raciones

1 limón grande
85 gr. de mantequilla
sal y pimienta
20 sardinas frescas, limpias y sin cabeza
1 cucharada de hojas de hinojo fresco picadas

Pelamos el limón y extraemos la pulpa, desechando las partes blancas y las pepitas. Picamos la pulpa y reservamos.

Derretimos 1/3 de la mantequilla en un cazo, salpimentamos.

Pincelamos las sardinas con la mantequilla derretida y las asamos en el grill del horno o en una parrilla, entre 5-6 minutos, hasta que estén hechas; les daremos la vuelta sólo una vez.

Mientras tanto, derretimos la mantequilla restante y retiramos del fuego. Incorporamos la pulpa de limón y el hinojo.

Pasamos las sardinas a una fuente de servir y regamos con la salsa de limón e hinojo.