Pesto

Ingredientes:

4 cucharadas de albahaca fresca
1 cucharada de piñones
1 diente de ajo
25 gr. de parmesano rallado
3 cucharadas de aceite de oliva

Ponemos en un mortero la albahaca, los piñones y el ajo; lo majamos todo bien hasta obtener una pasta.

Pasamos la pasta a un bol y vamos incorporando el parmesano poco a poco, removiendo con una cuchara de madera, seguido del aceite hasta obtener una salsa cremosa.

Lo cubrimos con film y lo guardamos en el frigorífico hasta que vayamos a utilizarlo.