Merluza con Guisantes

Ingredientes:

2 Raciones

1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo picado grueso
1 cebolla mediana picada
2 rodajas gruesas de merluza
pan rallado
unas hebras de azafrán
100 gr. de guisantes cocidos o en conserva
2 ramas de perejil picado

Calentamos el aceite en una sartén antiadherente. Cuando comience a humear, añadimos el ajo y la cebolla. Sofreímos hasta que la cebolla esté dorada y luego agregamos la merluza, previamente rebozada en pan rallado. Damos la vuelta al pescado a los 4-5 minutos.

A 2 minutos de estar hecha, incorporamos el azafrán y los guisantes, con el caldo que los acompaña. Removemos bien, pero con cuidado, para que la salsa ligue.

Servimos adornada con el perejil picado.