Macarrones con Queso

Ingredientes:

4 Raciones

225 gr. de macarrones
1 huevo batido
125 gr. de queso Cheddar maduro y rallado
1 cucharada de mostaza
2 cucharadas de cebollino fresco picado
625 ml. de bechamel (VER RECETA)
sal y pimienta
4 tomates maduros cortados en rodajas
125 gr. de queso Red Leicester rallado
60 gr. de queso azul rallado
2 cucharadas de semillas de girasol peladas

En una olla, llevamos agua con un poco de sal a ebullición y cocemos los macarrones durante 8-10 minutos o hasta que estén al dente. Los escurrimos y colocamos en una fuente refractaria previamente engrasada. Reservamos.

Incorporamos el huevo batido, el queso Cheddar, la mostaza y el cebollino a la salsa bechamel; salpimentamos y mezclamos bien.

Precalentamos el horno a 190º.

Ponemos cucharadas de salsa sobre los macarrones, asegurándonos de que queden bien cubiertos.

Terminamos con las rodajas de tomate y espolvoreamos con el queso azul, el Red Leicester y las pipas de girasol.

Horneamos durante 25-30 minutos o hasta que la superficie burbujee y quede dorada.

Servimos bien caliente en la misma fuente de hornear.