Ingredientes:
1/2 cebolla
1 clavo de olor
1 rama de perejil
2 filetes de lenguado de 220 gr. cada uno
1 cucharada de maizena
3 cucharadas de zumo de limón
1 pizca de comino en polvo
1 cebollino pequeño cortado en rodajas
2 Raciones
1 hoja de laurel1/2 cebolla
1 clavo de olor
1 rama de perejil
2 filetes de lenguado de 220 gr. cada uno
1 cucharada de maizena
3 cucharadas de zumo de limón
1 pizca de comino en polvo
1 cebollino pequeño cortado en rodajas
En una cacerola de base ancha ponemos 2-3 vasos de agua al fuego con el laurel, la cebolla, el clavo de olor y el perejil. Cuando comience a hervir ponemos los filetes y dejamos cocer a fuego lento durante 4 minutos. Extraemos el pescado y reservamos tapado con film transparente para que no se seque.
Mientras tanto, disolvemos la maizena en el caldo de cocer el pescado, al que previamente hemos quitado el laurel, la cebolla, el clavo y el perejil. Incorporamos el zumo de limón y el comino sin dejar de remover. Agregamos el cebollino y dejamos cocer 2-3 minutos más, sin dejar de remover para evitar que se formen grumos.
Servimos los lenguados regados con la salsa.
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