Lacón con Grelos

Ingredientes:

6 Raciones

1 lacón cortado en rodajas gruesas (en la carnicería)
6 chorizos
6 patatas grandes peladas y enteras
2 manojos de grelos

Ponemos a desalar el lacón en abundante agua fría durante 2 días y cambiamos el agua de vez en cuando.

En una olla grande ponemos el lacón y lo cubrimos con abundante agua. Dejamos cocer lentamente.

Cuando esté cocido echamos los grelos. Cuando empiecen a ablandar agregamos las patatas y los chorizos.

Pasamos todos los ingredientes a una o dos fuentes de servir (*sin el caldo).

Conviene cocerlo todo junto, en la misma olla, pues el ácido de los grelos le quita grasa al lacón y le da un sabor al plato muy peculiar y agradable.

Con el caldo, podemos hacer una sopa a la que sólo le agregaremos un poco de pasta para sopa y sal, si fuese necesario (la llamada "Sopa de Cocido").