Ingredientes:
100 gr. de tocino cortado en 4 trozos
1/2 gallina cortada en trozos
1 hueso de caña
150 gr. de habas blancas pequeñas que han estado en remojo toda la noche
1/2 kg. de patatas peladas y enteras
2 manojos de grelos troceados finos
3 l. de agua
sal
6 Raciones
1 cucharadita de unto100 gr. de tocino cortado en 4 trozos1/2 gallina cortada en trozos
1 hueso de caña
150 gr. de habas blancas pequeñas que han estado en remojo toda la noche
1/2 kg. de patatas peladas y enteras
2 manojos de grelos troceados finos
3 l. de agua
sal
Ponemos a cocer la gallina, el tocino, el hueso, el unto y las habas en el agua fría.
Cuando estén a medio cocer, añadimos la verdura, la sal y las patatas.
Si es necesario añadirle agua, debe ser caliente o templada, para que no interrumpa la cocción.
El tiempo total de cocción deberá ser de 3 horas, a fuego lento y con la olla tapada.
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