Ingredientes:
el zumo de 1 lima
2 cucharaditas de aceite de oliva
1/2 cebolla picada
1 guindilla verde sin semillas y picada
1 diente de ajo majado
1/4 de cucharadita de comino
1 cucharadita de cilantro fresco picado
sal y pimienta
Cortamos los aguacates por la mitad y a lo largo, giramos ambas mitades en direcciones opuestas para conseguir una fácil separación. Pinchamos el hueso con un tenedor y retiramos. Pelamos ambas mitades, las picamos gruesas y las colocamos en un bol no metálico (en contacto con el metal el aguacate se oxida).
4 Raciones
2 aguacates grandes madurosel zumo de 1 lima
2 cucharaditas de aceite de oliva
1/2 cebolla picada
1 guindilla verde sin semillas y picada
1 diente de ajo majado
1/4 de cucharadita de comino
1 cucharadita de cilantro fresco picado
sal y pimienta
Cortamos los aguacates por la mitad y a lo largo, giramos ambas mitades en direcciones opuestas para conseguir una fácil separación. Pinchamos el hueso con un tenedor y retiramos. Pelamos ambas mitades, las picamos gruesas y las colocamos en un bol no metálico (en contacto con el metal el aguacate se oxida).
Exprimimos encima el zumo de la lima. Añadimos el aceite.
Trituramos el aguacate con ayuda de un tenedor hasta obtener la consistencia deseada (debe quedar untable).
Incorporamos la cebolla, la guindilla, el ajo, el comino y el cilantro, y salpimentamos al gusto.
Servir el guacamole enseguida, para evitar su decoloración.
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