Coles de Bruselas con Salsa Agridulce

Ingredientes:

2 Raciones

250 gr. de Coles de Bruselas frescas
1/2 cucharada de azúcar moreno
1/2 cucharada de miel de azahar
8 cebollitas francesas peladas y enteras
1 cucharadita de harina
2 cucharadas de zumo de limón
1 pizca de pimienta
4 rodajas de naranja (opcional)

Limpiamos las coles con abundante agua fría. Luego les hacemos una incisión en la base. Ponemos a hervir 1/2 litro de agua en una cacerola y agregamos las coles, el azúcar y la miel; dejándolo a fuego suave durante 5 minutos.

Añadimos las cebollas y dejamos hervir otros 5 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

Pasamos las verduras a una fuente que reservaremos al calor y dejamos que el caldo siga hirviendo.

En un bol, deshacemos la harina con un par de cucharadas de agua fría, agregamos el zumo de limón y la pimienta. Removemos suavemente y lo mezclamos con el caldo de las verduras que tenemos al fuego. Mezclamos bien para que no queden grumos y dejamos hacerse, sin dejar de remover, para que la salsa reduzca y tome consistencia, durante 3-4 minutos.

Servimos las coles y las cebollas regadas con la salsa y adornadas con las rodajas de naranja.