Ingredientes:
1 pimiento verde sin semillas y troceado
1 pepino pequeño troceado
1/2 cebolla pequeña troceada
1 rama de perejil
2 cucharadas de pan rallado
3 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 cucharada de vinagre de jerez
sal
2 Raciones
1/4 kg. de tomates1 pimiento verde sin semillas y troceado
1 pepino pequeño troceado
1/2 cebolla pequeña troceada
1 rama de perejil
2 cucharadas de pan rallado
3 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 cucharada de vinagre de jerez
sal
Pelamos los tomates, los troceamos y desechamos las semillas. Los ponemos en una batidora eléctrica, junto con el pimiento, el pepino, la cebolla, el perejil, el pan rallado, el aceite, el vinagre y la sal; batimos bien todo el conjunto hasta quedar una crema fina y homogénea.
Dejamos reposar en el frigorífico mínimo 1 hora, para que esté bien fresquito.
Servimos en una jarra de boca ancha con 5-6 cubitos de hielo. Repartimos en cuencos individuales.
Una opción muy decorativa es servirlo con una guarnición de tomate, pimiento, pepino y pan; todo picado en daditos.
La guarnición también puede ser huevo duro picado fino.
No hay comentarios :
Publicar un comentario
Deja aquí tus opiniones para que podamos mejorar. Gracias.