Ingredientes:
4 Raciones
450 gr. de espaguetis
1 cucharada de aceite de oliva
225 gr. de panceta sin corteza o beicon magro en taquitos
4 huevos
5 cucharadas de nata para cocinar
4 cucharadas de Parmesano
sal y pimienta
En una olla ponemos agua con un poco de sal y llevamos a ebullición; echamos la pasta y cocemos 8-10 minutos o hasta que esté al dente.
Mientras tanto, calentamos el aceite en una sartén y freímos la panceta a fuego medio unos 8-10 minutos, removiendo con frecuencia.
En un bol, batimos los huevos con la nata y salpimentamos al gusto.
Escurrimos la pasta y la devolvemos a la olla. Incorporamos la panceta frita y, a continuación, la mezcla de huevo y la mitad del Parmesano.
Removemos todo bien y lo pasamos a una fuente de servir. Acompañamos con el resto del queso.
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