Ingredientes:
1 hoja de laurel
1 cucharada de vinagre de manzana
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de pan rallado
queso Emmental rallado
1 rama de perejil picado
2 Raciones
una col de unos 300 gr. aproximadamente1 hoja de laurel
1 cucharada de vinagre de manzana
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de pan rallado
queso Emmental rallado
1 rama de perejil picado
Lavamos y partimos la col en 2 trozos. Los introducimos en una olla mediada de agua y dejamos cocer a fuego suave. Incorporamos el laurel y el vinagre. Dejamos cocer el conjunto por espacio de 25-30 minutos.
Ponemos a calentar aceite en una sartén pequeña y agregamos el pan rallado, que tostaremos a fuego medio, con cuidado y removiendo constantemente para que no se queme. Añadimos el caldo de cocer la col y removemos suavemente.
Precalentamos el grill.
Colocamos la col cocida en una fuente refractaria. Regamos con la salsa de pan rallado y espolvoreamos con el queso.
Introducimos en el horno por espacio de 3-4 minutos; en cuanto veamos que empieza a dorar la quitamos.
Servimos en la misma fuente espolvoreada con el perejil.
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