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martes, 12 de marzo de 2013

Almejas a la Marinera

Ingredientes:
6 Raciones
2 kg. de almejas
1/2 vaso de agua
1/2 vaso de vino blanco
1 cucharada de harina
1 vaso de aceite
1 cebolla picada
1 rama de perejil picado
1 cucharada de pimentón
sal
Lavamos muy bien las almejas en agua fría.
En una tartera, ponemos el aceite a calentar. Echamos la cebolla y, cuando esté blanda, añadimos las almejas y el perejil picado. Dejamos cocer hasta que se abran.
Mezclamos el agua con el vino; desleímos el pimentón y la harina y lo agregamos a las almejas cuando estén a medio abrir. Se remueve desde el fondo hasta la superficie, para que se impregnen todas.
Servir calientes.
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España Carral, A Coruña, España

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