Coliflor Gratinada

Ingredientes:

6 Raciones

1 coliflor de tamaño medio
bechamel (VER RECETA)
queso Parmesano rallado para gratinar
sal, pimienta y nuez moscada

Separamos los ramitos de la coliflor con cuidado y dejándolos lo más pequeños que podamos. Lavamos bien. En una olla grande echamos agua y un poco de sal, llevamos a ebullición y cocemos la coliflor a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que, al pincharla con un cuchillo, la notemos tierna (no debe quedar demasiado blanda, ya que nos rompería). Escurrimos el agua y refrescamos bajo el chorro de agua fría para que quede tersa. Reservamos.

Mientras tanto, vamos preparando la bechamel según indica la receta.

Precalentamos el grill del horno.

En una fuente refractaria* colocamos los ramitos de la coliflor de forma que queden más o menos a la misma altura.

Echamos la bechamel por encima, con cuidado y asegurándonos de que toda la coliflor quede bien cubierta.

Espolvoreamos con el queso Parmesano y esparcimos unas gotitas de mantequilla.

Gratinamos entre 20-25 minutos, o hasta que esté dorada.

Servimos en la misma fuente.

Al tener la bechamel resulta un plato bastante saciante, por lo que lo podemos servir como plato único, o como segundo después de una sopa de verduras o una ensalada.