Clafoutis de Tomates Cereza

Clafoutis

Ingredientes:

4-6 Raciones

400 gr. de tomates cereza
1 cucharada de cebollino fresco picado
1 cucharada de perejil fresco picado
1 cucharada de albahaca fresca picada
100 gr. de queso Gruyer rallado
50 gr. de harina
4 huevos grandes a medio batir
3 cucharadas de crema agria
225 ml. de leche
sal y pimienta

Engrasamos una fuente refractaria con forma oval (u otra forma a nuestro antojo, ya que meramente se trata de una cuestión estética).

Colocamos los tomates, los espolvoreamos con las hierbas y la mitad del queso.

Ponemos la harina en un cuenco y vamos añadiendo los huevos poco a poco, batiendo bien con varillas para eliminar los grumos.

Precalentamos el horno a 190º.

Agregamos la crema agria y removemos; incorporamos la leche y volvemos a remover, lentamente, hasta obtener una pasta fina y suave; salpimentamos.

Vertemos la pasta anterior sobre los tomates y espolvoreamos con el resto del queso.

Horneamos durante 40-45 minutos o hasta que la cobertura haya cuajado y se haya hinchado (la cubriríamos con papel de aluminio en el caso de que veamos que se dora demasiado antes de cuajar).

Para servir caliente, dejamos reposar durante unos minutos antes de cortarlo. También se puede servir a temperatura ambiente.