Patatas al Horno

Ingredientes:

2 Raciones

2 patatas grandes
1 tomate grande y maduro cortado en 4 rodajas
1 diente de ajo picado
1 cucharada de orégano
1 cucharada de aceite de oliva
2 ramas de perejil picado

Precalentamos el horno a 170º.

En una bandeja o fuente refractaria, ponemos las patatas con su piel, bien lavadas y enteras; las pinchamos con un tenedor para que no revienten y las asamos durante 15 minutos.

Sacamos del horno y, en la misma bandeja, partimos las patatas a la mitad y a lo largo.

Colocamos 2 rodajas de tomate sobre 2 mitades de patata, quedando las otras mitades para hacer de tapa.

Mezclamos el ajo picado con el orégano y el aceite. Repartimos la mezcla sobre los tomates.

Precalentamos el grill.

Colocamos las otras mitades de patata reservadas, con el corte hacia abajo, junto las patatas con el tomate.

Devolvemos la bandeja al horno y dejamos en el grill durante 3-4 minutos.

Servimos en una fuente, medio tapadas (dejando que la tapa parezca que se cae por un lado) para que se vea el gratinado de tomate y espolvoreamos con el perejil.