Coles de Bruselas Guisadas

Ingredientes:

4 Raciones

1 kg. de coles de Bruselas
100 gr. de jamón serrano
2 cucharadas de mantequilla
2 ramas de perejil
sal y pimienta

Limpiamos bien las coles, desechando las partes marchitas o estropeadas.

Ponemos agua a calentar, cuando empiece a hervir, echamos las coles y dejamos cocer 15 minutos aproximadamente a fuego medio (las pincharemos para comprobar si ya están tiernas). Las escurrimos y refrescamos con agua fría.

En una sartén, calentamos la mantequilla y sofreímos, a fuego suave, el jamón cortado a tiras. Añadimos las coles, salpimentamos y removemos un poco.

Tapamos y dejamos cocer a fuego lento durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.

Antes de servir, espolvoreamos con el perejil picado.